Крем суп из цветной капусты «Дюбарри»

Name: Крем суп из цветной капусты «Дюбарри»
Yield: 2
Ingredients: капуста цветная: 700 г; лук-порей: 130 г; молоко: 500 мл; куриный бульон: 500 мл; сливки: 100 мл; масло сливочное: 40 г; петрушка: 20 г; смесь перцев: 1/3 ч. л.; чеснок: 2 зубчик; соль: 1 ч. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Крем суп из цветной капусты «Дюбарри»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Горячие супы/Супы-пюре/С цветной капустой, брокколи

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

капуста цветная: 700 г
лук-порей: 130 г
молоко: 500 мл
куриный бульон: 500 мл
сливки: 100 мл
масло сливочное: 40 г
петрушка: 20 г
смесь перцев: 1/3 ч. л.
чеснок: 2 зубчик
соль: 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Кочан разобрать на соцветия. Отварить их 3 мин. в кипящей воде, а затем положить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Лук-порей нарезать кольцами. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить порей и тушить, на среднем огне постоянно помешивая в течение 7 мин. Чеснок пропустить через пресс и добавить к луку.

Добавить отваренные соцветия цветной капусты. Влить молоко и бульон. Дать закипеть, убавить огонь, варить суп 15 мин.

Добавить сливки соль и перец. С помощью погружного блендера превратить содержимое кастрюли в однородную массу.

Подавать со свежей петрушкой.