Щавелевый суп

Приготовить куриный бульон.

Курицу ополоснуть чистой водой.

В кастрюлю налить воду, положить курицу и довести до кипения.

Снять пену и уменьшить огонь.

Добавить луковицу, морковь и варить примерно часа, при слабом кипении, пока мясо хорошо не разварится и будет легко отделяться от костей.

За 15 мин. до готовности бульон посолить, добавить лавровый лист и горошины перца.

Из готового бульона удалить лук с морковью и специи (сваренные овощи выбросить - они уже отдали бульону весь свой вкус и полезные вещества).

Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать.

Бульон процедить через марлю.

Щавель перебрать, промыть, отрезать стебли и крупно нарезать.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить примерно 3 мин.

Добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости овощей.

Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 20 мин. , до готовности.

Добавить обжаренные лук с морковью, перемешать и готовить примерно 5 мин.

Положить щавель, перемешать суп и готовить еще 2 мин..

Добавить куриное мясо и перемешать.

Суп по вкусу посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.

При подаче, в тарелку положить половинку отварного яйца и заправить суп сметаной.