Повидло из айвы: пошаговый рецепт

Для приготовления повидла из айвы возьмём плоды и вымоем их, удаляя пушистый налёт.

Из вымытой айвы удалим сердцевинки и порченые места. Нарежем айву на дольки.

В миску (или кастрюлю), в которой будем варить повидло, наливаем воду, доводим её на сильном огне до кипения. Отправляем в миску подготовленные дольки айвы.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим айву 30 мин. , периодически помешивая.

Айва должна размягчиться (дольки при надавливании должны податливо разминаться).

Добавляем к размягчённой айве сахар, перемешиваем, провариваем пару мин. (до полного растворения сахара).

Далее снимаем миску с айвой с огня, немного охлаждаем, а после этого взбиваем айвовую массу погружным блендером, превращая в однородное пюре.

Ставим миску на средний огонь и варим повидло из айвы, накрыв крышкой (повидло сильно пыхтит и брызгается, без крышки не обойтись) до закипания, затем, уменьшив огонь до минимального, варим мин. 15-20, пару раз перемешивая его.

Выключаем огонь и даём повидлу из айвы настояться, примерно, 1,5-2 ч. .

Пока повидло остывает, оно начинает хорошо густеть.

Далее снова отправляем повидло на небольшой огонь и варим до закипания (около 5 минут). Если вы готовите повидло из айвы для пирожков или пирогов, то на этом этапе мы получаем вкусное, насыщенное повидло, которое перекладываем в баночку (или десертную вазочку) и используем по назначению.

Если же готовим повидло из айвы на зиму, то кипящее повидло раскладываем по стерильным баночкам и закрываем стерильными винтовыми крышками (или при помощи закаточного ключа). Переворачиваем банки вверх дном и даём повидлу остыть, укутывать его не нужно. Выход по данному рецепту 1 баночка объёмом 0,75-литра и, примерно, 0,2-литра на пробу. Наше нежнейшее айвовое повидло готово.

Наивкуснейшее повидло из айвы, сваренное по этому рецепту, замечательно хранится как в условиях квартиры, так и в погребе или на балконе. С таким ароматным повидлом любой пасмурный зимний день станет лучше и ярче!

, друзья!