Овощной суп с цветной капустой: пошаговый рецепт

Овощи для супа вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить сначала лук и морковь до прозрачности, затем добавить болгарский перец и кабачок, посолить, поперчить. Обжарить все вместе 5-7 мин.

Приготовить мясной бульон. Я сварила бульон из куриных голеней, такой бульон варится быстро, примерно 45 мин. , получается вкусным и насыщенным. Когда бульон сварится, добавить соль по вкусу и выложить в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками картофель. Варить до готовности картофеля, затем добавить цветную капусту и варить еще 3-4 минуты.

Затем добавить обжаренные овощи, довести до кипения и готовить еще 2 минуты.

В конце приготовления добавить в суп нарезанную зелень.

Вкусный овощной суп с цветной капустой готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!