Острый салат из сельдерея с кешью: рецепт

Нагреть на сковороде масло, положить в него имбирь (пару–тройку тонких поперечных срезов корня) и чили, нарезанный кружочками (внутренности не вынимать). Пока обжаривается чили с имбирем, порезать морковь тонкими ломтиками — четвертинками. Когда чили начнет чернеть, вынуть его и имбирь из масла, положить в масло кешью, обжаривать до золотистого цвета, после влить соевый соус. Помешивая, дождаться, когда соус выкипит наполовину, добавить морковь, лимонный сок и убавить наполовину, перемешать. Пока тушится морковь с кешью, нарезать сельдерей. Дождаться, пока морковь будет полуготова (3 мин.ы достаточно), добавить сельдерей, прибавить огонь на полную, помешивая, готовить еще мин.ы 3–5 — главное, не дать сельдерею впитать темный соус.