Отбивные из говядины в яйце: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Отбивные из говядины в яйце

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Жареное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

220-250 гр. мякоти говядины
1 свежее яйцо
0,5 ч. л. Прованских трав (другая приправа)
соль
4 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

От обыкновенного куска говяжьей мякоти отрезаем – поперек мясных волокон - два ломтя толщиной 12 мм. Накрываем пленкой, а еще лучше – закладываем мясо в пакет и как следует отбиваем с обеих сторон до толщины 6-8 мм. А тугие жилки, попадающиеся в мясе, рассекаем, чтобы не стянули отбивные при жарке. Яйцо взбалтываем обыкновенной вилкой, добавив в него Прованские травы. Обмакиваем отбивные. Оставляем в миске на 10-15 мин. Масло раскаляем на сильном огне, выкладываем мясо и обжариваем с каждой стороны по 40-50 секунд. Когда одна сторона пожарена – переворачиваем и солим. После жарки даем отбивным несколько мин. отдохнуть.