Куриная печень по-французски: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная печень по-французски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для приготовления куриной печени по-французски потребуются:
куриная печень - 400 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
шампиньоны - 200 гр.;
помидоры - 3 шт.;
томатная паста - 1 ст. л.;
вино красное столовое (можно взять полусухое или полусладкое, но только не кислое) - 100 мл.;
сливочное масло - 50 гр.;
мука - 50 гр.;
чеснок - 2 зубчика;
соль
перец красный молотый
сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную печень помыть, удалить жир, разрезать на две части, а крупные кусочки печени - на четыре части. Обвалять в муке. Выложить на сковороду со сливочным маслом и обжарить со всех сторон в течение 10-12 мин. на среднем огне.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду, добавить сливочное масло и жарить 5-7 мин. , периодически помешивая.

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать. Добавить на сковороду к луку. Перемешать с луком и жарить на небольшом огне, перемешивая, еще 7-10 мин.

Приготовить соус. Два помидора (можно без кожуры) измельчить с помощью мясорубки или блендера, выложить на сковороду. Добавить красное вино.

Один крупный помидор помыть и нарезать кубиками. Добавить на сковороду к измельченным помидорам и вину.

Добавить в соус ст. л. томатной пасты. Налить 120 мл воды и перемешать. Варить соус на небольшом огне 10 мин. В конце добавить соль, красный молотый перец и сахар по вкусу.

Жареную печень выложить в кастрюлю с толстым дном и посолить.

Добавить к печени лук с шампиньонами.

Затем добавить приготовленный соус.

Налить в кастрюлю 200 мл воды. Аккуратно перемешать все ингредиенты в кастрюле.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить куриную печень с грибами в соусе на небольшом огне 10 мин. с момента закипания.

В готовое блюдо добавить два зубчика измельченного чеснока и перемешать.

Ароматная, нежная куриная печень по-французски готова. Подаем на второе в обед или на ужин.