Хек под маринадом из моркови и лука: пошаговый рецепт

Рыбу разморозить. Если хек не потрошёный, тогда удалить голову и внутренности, промыть водой. У меня получилось 600 грамм потрошёного хека. Морковь и лук почистить. Я использовала 1 крупную луковицу.

Подготовленного хека переложить в кастрюлю, полностью залить водой и поставить на огонь. Варить хека с момента закипания 10 мин. на небольшом огне. Затем отваренного хека переложить на тарелку и остудить.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле в течение 5 мин. (до прозрачности) на среднем огне, периодически помешивая.

Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к обжаренному луку.

Обжаривать овощи мин. 10 (до мягкости моркови), иногда помешивая. Затем посолить по вкусу и добавить томатную пасту. 

Перемешать овощи с томатной пастой и потомить 3 минуты на небольшом огне. Затем снять с огня и влить уксус. Перемешать овощной маринад, переложить в тарелку и остудить.

Остывшую рыбку очистить от костей.

Сформировать закуску, для этого выложить немного маринада на дно салатника (я формировала в салатнике диаметром 18 сантиметров).

Затем выложить часть филе хека. Я порвала филе на волокна, можно нарезать ножом.

Таким образом собрать слоями рыбу под маринадом, чередуя слои маринада и хека. Поставить салатник с закуской в холодильник на пару часов.

Готовую закуску подать к столу. Хек прекрасно пропитывается маринадом из моркови и лука и становится очень вкусным.