Капуста, маринованная со свеклой, морковью и чесноком: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Капуста, маринованная со свеклой, морковью и чесноком

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Чебуреки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

капуста белокочанная - 300 гр.;
морковь - 1 шт.;
свекла - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
лук репчатый - 1 шт.;
перец болгарский сладкий - 1 шт. (по желанию);
вода - 500 мл.;
соль мелкая ("Экстра") - 1 ч. л.;
перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.;
сахар - 2 ч. л.;
уксус 9% - 100 мл.;
растительное (у меня - оливковое) масло - 100 гр.;
зелень - несколько веточек (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить лук, свеклу, морковь и чеснок. Капусту тонко нарезать, морковку натереть на тёрке для корейской моркови, переложить в глубокую миску.

Добавить свеклу, натёртую на крупной тёрке.

Сюда же выложить лук, нарезанный на тонкие полукольца, и болгарский перец, нарезанный соломкой.

Влить к овощам растительное масло, добавить чёрный молотый перец, перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Ещё раз хорошенько перемешать овощи.

Довести до кипения воду с солью, сахаром и уксусом. Залить горячим маринадом овощи. Накрыть миску с овощами пищевой плёнкой и оставить в прохладном месте на 5-6 часов.

По истечении времени капусту, маринованную со свеклой, морковью и чесноком, можно подавать к столу. Перед подачей невероятно вкусные, ароматные овощи переложить в салатник, слив маринад, и посыпать зеленью. Хранить такие маринованные овощи в маринаде можно 6-7 дней в холодильнике в закрытой стеклянной банке.