Филе камбалы в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Морковь очистить и обмыть. Налить растительное масло в сковороду и выложить в неё морковь, нарезанную тонкой соломкой. Кабачки также нарезать тонкой соломкой (я готовила кабачок, не очищая от кожуры) и добавить к моркови. Обжарить овощи на среднем огне, примерно, 5-7 мин.

Филе камбалы помыть, обсушить. Посыпать солью и специями. Я ещё на широкую сторону выложила цедру лимона, но это по желанию.

Свернуть филе рулетом, начиная с широкой части. Скрепить с помощью деревянных шпажек (или зубочисток).

Сформированный рулет из камбалы выложить в сковороду к овощам.

Добавить в сковороду сливки. Если у вас, как и у меня, сливки жирные, то можно влить горячую воду. Рулет должен быть покрыт соусом из сливок (или сливок и воды) до половины.

К получившемуся сливочному соусу добавить соль, перец и специи. Перемешать аккуратно и тушить камбалу под крышкой на среднем огне 10 мин.

Затем рулет из камбалы перевернуть, чтобы он равномерно протушился.

И продолжить тушить под крышкой ещё мин. 10.

Переложить сочное, нежнейшее филе камбалы из сковороды на тарелку, вынуть деревянные шпажки, острым ножом нарезать на порционные кусочки и подавать к столу вместе со сливочным соусом и тушёными овощами. Также при подаче в тарелку можно добавить немного зелени и свежих овощей.