Дрожжевое тесто на кефире для пирожков в духовке: пошаговый рецепт

Половину муки (примерно, 230 грамм) просеиваем в миску. Всыпаем к муке сухие дрожжи и перемешиваем.

Кефир переливаем в ковшик и на малом огне подогреваем его, постоянно перемешивая. Кефир должен стать тёплым (температура должна быть около 37 градусов).

В тёплый кефир вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соль.

Хорошо перемешиваем кефирную смесь.

Получившуюся кефирную смесь выливаем в смесь муки и дрожжей.

Перемешиваем сначала в миске. Получается густое тесто однородной консистенции.

Небольшими порциями добавляем в густое тесто оставшуюся часть муки. Перемешиваем, собирая ингредиенты в комок.

Замешивать тесто продолжаем уже на столе руками. Дрожжевое тесто должно получиться мягким, не липнуть к ладоням. На 1 час тесто убираем в тёплое место для подъёма. Дрожжевое тесто, замешанное на кефире, хорошо поднимется, увеличившись в объёме раза в 2-Обминаем его и можно приступать к лепке пирожков.

В этот раз я пекла пирожки с картошкой. Из получившегося теста у меня вышло 14 пирожков.

Чтобы пирожки стали румяными, я смазала их смесью их взбитого яйца и столовой ложки молока. В разогретой духовке при температуре 180 ℃пирожки из дрожжевого теста на кефире держала 35 мин.

Пирожки получились вкусными и сытными, а значит - тесто удалось!