Блинный торт со взбитыми сливками и джемом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Блинный торт со взбитыми сливками и джемом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Выпечка на кефире/Печенье на кефире/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для блинов:
мука - 2 стакана;
кефир - 2 стакана;
яйцо - 2 шт.;
соль - щепотка;
сахар - 2 ст. л.;
ванильный сахар - 2 ч. л.;
сода гашеная.
Для сливочного крема:
сливки сухие - 1 упаковка;
молоко - 150 мл.;
желатин - 1 упаковку.
Для верха - любой джем.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала замачиваем желатин в небольшом количестве молока для набухания. Далее нагреваем на огне, но не доводим до кипения. Даем остыть.

В это время готовим обычные блины. Добавляем все ингредиенты для приготовления блинов и перемешиваем.

Жарим блины на разогретой сковороде с двух сторон, как обычно.

Для того чтобы взбить сливки, предварительно охлаждаем молоко, посуду, венчики.

Пока остывают блины приступаем к приготовлению крема. Сухие сливки высыпаем в посудину, заливаем 150 мл молока и взбиваем. Взбивать сливки нужно на маленькой скорости, после увеличения массы увеличить скорость и взбивать 3-4 минуты.

Готовность проверить следом на поверхности после венчика. Крем должен напоминать растаявшее мороженое.

Остывший желатин вливаем струйкой и перемешиваем со взбитыми сливками. Крем ставим на 30 мин. в холодильник. Проверяйте готовность крема, он должен немного загустеть. Готовым кремом перемазываем блины. Верхний блин смазываем оставшимся кремом и покрываем любимым джемом.

Блинный торт со взбитыми сливками и джемом ставим в холодильник на час-два, чтобы крем застыл.