Бисквитный торт с суфле «Настроение»: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Бисквитный торт с суфле "Настроение"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука - 200 гр.;
сахар - 200 гр.;
яйцо - 4 шт.;
какао - 3 ст. л.;
растительное масло для смазывания формы.
Для суфле:
йогурт питьевой (у меня клубничный) - 400 мл.;
молоко - 150 мл.;
сметана 20% - 100 мл. (можно 15%);
сахар - 50 гр.;
желатин - 20 гр.;
клубника замороженная (можно любые другие ягоды)
Для глазури:
масло сливочное - 50 гр.;
сахар - 6 ст. л.;
сметана - 3 ст. л.;
какао - 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала приготовить бисквит. В высокую миску просеять муку, добавить какао. Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену, затем добавить сахар и хорошо взбить до стойких пиков. Далее, продолжая взбивать, ввести по одному желтки.

Ввести яичную смесь в муку и аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой.

Форму для выпекания (у меня разъёмная 26 см) смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму.

Поставить форму с тестом в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180-200 ℃примерно 35-40 мин. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж хорошо остудить и разрезать на две части.

Приготовить суфле: желатин залить молоком и оставить набухать. Клубнику разморозить. Йогурт соединить со сметаной, добавить сахар и хорошо перемешать. Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!).

Влить желатин в йогурто-сметанную массу и хорошо перемешать. Затем добавить клубнику вместе с выделившимся соком и хорошо перемешать.

Собрать торт: на дно формы (используем форму в которой выпекали бисквит) выложить 1 бисквитный корж, далее выложить суфле и разровнять.

Сверху выложить второй корж и слегка прижать. Поставить торт в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Приготовить глазурь: в небольшой кастрюле или ковшике соединить масло, какао, сахар, сметану. Поставить на огонь и довести до полного растворения сахара и масла. Немного остудить глазурь.

Достать торт из холодильника, снять бортики от формы.

Покрыть верх торта глазурью.

Верх вкусного бисквитного торта с суфле украсить по желанию. Я в небольшое количество сметаны добавила пару капель свекольного сока и хорошо перемешала. Затем нанесла сметану в виде рисунка на поверхность глазури.

Приятного чаепития!