Запеченный кролик: пошаговый рецепт

Разрезать тушку кролика на порционные кусочки, поперчить, посолить и оставить мин. на 30.

Разрезать бекон на кусочки и обжарить на разогретой сковороде в течение нескольких мин.

Добавить к бекону очищенный лук шалот (или репчатый лук, разрезанный на 3-4 части) и обжарить ещё 3-4 минуты.

Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и удалить семена. Выложить бекон из сковороды и положить туда яблоки. Добавить розмарин и через 3 минуты снять с огня, переложить лук с яблоками из сковороды на тарелку.

На сковороду, в которой обжаривались лук с яблоками, выложить кусочки кролика и обжарить с двух сторон до румяного цвета, влить белое сухое вино и через минуту снять с огня.

В большой огнеупорной форме соединить мясо кролика с  яблоками, луком, беконом. Накрыть форму крышкой и поставить запекаться в разогретую до 180 ℃духовку на 45-60 мин.

Ароматный запеченный кролик в вине готов, можно подавать на стол.