Закрытый яблочный пирог из песочного теста: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Закрытый яблочный пирог из песочного теста

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/Пироги на молоке/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для песочного теста:
масло сливочное - 180 гр.;
мука - 200 гр.;
вода - 6 ст. л.;
сахар - 25 гр.;
соль - 1 ч. л.;
растительное масло для смазывания формы для выпечки.
Для начинки возьмите:
яблоки - 6-7 шт.;
сахар - 25 гр.;
корица - Половину ч. л.;
крахмал - 2 ст. л.;
цедра лимона - Половину ч. л.;
лимонный сок - Половину ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить продукты.

Для замешивания песочного теста отмерить в миску муку, добавить сахар, соль и перемешать получившуюся мучную смесь.

Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке (или нарубить на кусочки) и добавить в мучную смесь.

Влить холодную воду и замесить эластичное, не липнущее тесто.

Завернуть песочное тесто в пищевую плёнку и мин. на 30 убрать в холодильник.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Для этого в миске соединить сахар, крахмал, корицу, цедру и сок лимона. Снимая цедру с лимона, старайтесь не затрагивать, находящийся под ней белый слой.

Тщательно перемешать получившуюся пряную массу.

Яблоки вымыть и, удалив семена, нарезать на тонкие ломтики.

Соединить кусочки яблок и пряную массу, хорошо перемешать получившуюся начинку.

Готовое песочное тесто достать из пищевой плёнки и разделить на две части.

Одну часть теста на припылённой мукой поверхности раскатать не тонко в круг.

Форму для выпечки (я выпекала пирог в глиняной форме диаметром 18 сантиметров) смазать растительным маслом. Затем выложить тесто в форму так, чтобы края были выше края формы.

Выложить яблочную начинку в форму и сформировать из яблок горку.

Вторую часть теста раскатать в круг и выложить поверх яблочной начинки. Хорошо скрепить края теста.

С помощью острого ножа (или лезвия) сделать разрезы на верхней части пирога.

Поставить закрытый яблочный пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 ℃мин. 50. Песочное тесто должно покрыться красивой золотистой корочкой.

Готовую выпечку достать из духовки. Слегка остудить, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. Вот так выглядит закрытый яблочный пирог из песочного теста в разрезе. Выпечка получается очень вкусной, сочной и потрясающе ароматной!

Приятного чаепития!