Винегрет с килькой: рецепт

Картофель, свеклу и морковь обернуть фольгой и отправить в духовку разогретую до 200 °C. Запекать овощи до мягкости. На это уйдет от 40 мин. до полутора часов, в зависимости от размера овощей. Бланшировать горошек в подсоленной кипящей воде в течение мин.ы. Готовые овощи очистить и нарезать небольшим кубиком. Так же нарезать лук. У укропа удалить толстые стебли, а веточки порубить. Смешать подготовленные овощи, горошек и укроп, заправить салат маслом и посолить. Прежде чем дополнить порцию обычного винегрета пикантной соленой рыбкой, ее надо слегка подготовить. Удаляем у кильки голову, внутренности, плавники. Пальцами отделяем филе от хребта. Если килька слишком соленая, можно вымочить ее в молоке в течение нескольких часов. Очищенное и вымоченное (при необходимости) филе кладем в миску и поливаем растительным маслом. Через пару часов килька может украсить самый популярный русский салат. Взять готовый салат и украсить рыбой.