Творожный штоллен: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Творожный штоллен

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Печенье/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

сахар - 250 гр.;
масло сливочное - 250 гр.;
яйца - 2 шт.;
творог - 250 гр.;
разрыхлитель - 20 гр.;
мука - 600 гр.;
ванильный сахар - 10 гр.;
цукаты - 100 гр.;
изюм - 100 гр.;
лимон - 1 шт.;
орехи кешью - 50 гр.;
орехи грецкие - 50 гр.;
коньяк – 100 г.
Для смазки:
масло сливочное - 75 гр.;
сахарная пудра - 75 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм и цукаты заранее залить коньяком. Орехи нарезать не очень мелко. Снять цедру с лимона и выдавить сок.

Сахар взбить с размягченным сливочным маслом до бела. Затем, не переставая взбивать, по одному добавить яйца.

Затем добавить мягкий творог.

Слить с изюма и цукатов коньяк, обсушить, обвалять в муке. Добавить к творожно-масляной смеси сухофрукты, орехи, ванильный сахар, сок и цедру лимона, хорошо перемешать.

Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, добавить немного муки.

Разделить тесто на две части. Раскатать его в пласт диаметром 25 см, на расстоянии 1/3 от края сделать продольное углубление.

Завернуть большую часть, затем - меньшую.

Выложить подготовленные творожные штоллены на противень, застеленный бумагой для выпечки. Чтобы тесто не расплывалось, сделать бортики из бумаги для выпечки.

Выпекать в духовке при температуре 180 ℃50 мин.

Готовые творожные штоллены смазать растопленным сливочным маслом и густо посыпать сахарной пудрой. Охлажденные пироги завернуть в бумагу для выпечки и выдержать в прохладном месте 2 недели. За это время штоллен приобретает необыкновенный вкус и аромат!