Цветная капуста, маринованная с морковью: пошаговый рецепт

Цветную капусту разберите на соцветия, промойте под проточной водой. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке (я использовала тёрку для моркови по-корейски). Чеснок очистите от кожуры, нарежьте на "лепестки". Для того чтобы готовые баночки с маринованной цветной капустой смотрелись привлекательнее, я добавила молодые стрелки чеснока (их можно и не добавлять).

Для приготовления маринада воду довести до кипения вместе с сахаром, солью, растительным маслом, лавровыми листьями, горошинами чёрного и душистого перцев, затем проварить 2 минуты.

Убрать воду со специями с плиты, добавить уксус, перемешать получившийся маринад.

В горячий маринад отправить цветную капусту.

Затем добавить морковь, чеснок и молодые стрелки чеснока, перемешать. Поставить под небольшой гнёт (достаточно прижать тарелкой, чтобы все овощи оставались в маринаде) и оставить до полного остывания. После полного охлаждения маринада убрать кастрюлю с овощами в холодильник на сутки.

Через сутки маринованную цветную капусту с морковью можно подавать к столу. И капуста, и морковка получаются аппетитными, сочными, хрустящими. А можно расфасовать закуску по чистым баночкам, закрыть крышкой и отправить в холодильник. Такую маринованную цветную капусту можно хранить в холодильнике около двух недель.

Вкусных и приятных моментов!