Тыквенно-миндальный кекс: пошаговый рецепт

Размягченное сливочное масло хорошенько перемешиваем с сахаром, добавляем по одному яйца, не забывая тщательно перемешивать. Вливаем в тесто ликёр, добавляем просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем.

Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, заливаем водой, солим и варим 10-15 мин. до мягкости. Сваренную тыкву измельчаем и остужаем.

Тыкву смешиваем с тестом.

Выливаем тесто в силиконовую форму, посыпаем сверху миндальными лепестками. Если у вас нет силиконовой формы, то подойдёт и любая другая, смазанная маслом и посыпанная ореховой крошкой.

Выпекаем кекс из тыквы 45 мин. в духовке, разогретой до температуры 180 ℃(верх должен зарумяниться). Остуженный кекс можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Даже если вы не любите тыкву, попробуйте эту выпечку. И, возможно, вам захочется готовить её снова и снова.