Тыква, запечённая в духовке с помидорами: пошаговый рецепт

250 грамм тыквы, очищенной от кожуры и семечек, нарезаем на средние кусочки, перекладываем в глубокую миску. Для того чтобы тыква равномерно пропеклась в духовке, стараемся нарезать её на кусочки одинакового размера.

Очищаем лук, нарезаем его полукольцами и выкладываем к кусочкам тыквы.

Моем помидор, нарезаем его на достаточно тонкие ломтики и перекладываем к тыкве с луком.

Тыкву, лук и помидор по вкусу солим, перчим, посыпаем приправой карри и сушёными прованскими травами. Можете выбрать любые другие специи для овощей на ваш вкус.

Овощи перемешиваем со специями.

Вливаем к овощам оливковое (или подсолнечное) масло и ещё раз хорошо перемешиваем.

Овощи перекладываем в жаропрочную форму.

Ставим форму с тыквой, помидором и луком в разогретую до 180 ℃духовку. Запекаем от 30 до 45 мин. Время запекания будет определяться сортом тыквы и свойствами вашей духовки. Кусочки тыквы должны стать мягкими и легко прокалываться ножом.

Достаём овощи из духовки. Тыква, запечённая с помидорами, получается вкусной, сочной и ароматной, это блюдо станет приятным дополнением к мясу или, например, к рису, картофелю.