Сырный пирог с грибами
Ингредиенты
- Для теста (заварного):
- 225 мл. воды;
- 75 гр. сливочного масла;
- 115 гр. муки;
- 3 яйца (слегка взбитых);
- 115 гр. сыра эмменталь;
- соль, перец.
- Для начинки возьмите:
- 1 луковица;
- 25 гр. сливочного масла;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 400 гр. смеси грибов (у меня лисички и шампиньоны);
- 100 мл. сливок;
- соль, перец, мускатный орех;
- шнитт-лук или обычный зеленый лук.
Пошаговый рецепт приготовления
Налейте в кастрюлю воду, добавьте масло, щепотку соли и доведите до кипения.
Снимите с огня и перелейте в муку. Мешайте ложкой до однородного состояния.
Снова верните на огонь и интенсивно вымешивайте массу несколько секунд, пока смесь не начнет отлипать от стенок кастрюли.
Далее постепенно введите яйца. У вас должна получиться гладкая однородная масса.
К полученному тесту добавьте 90 грамм сыра, молотый черный перец и соль.
Выложите противень промасленной пергаментной бумагой и наметьте круг размером 23 см. Ложкой выложите тесто вдоль внутренней части круга, размеченного на кулинарной бумаге. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 30 мин. (или до золотистого цвета) в разогретой до 220 градусов духовке.
В это время приготовьте начинку. Грибы нарежьте на крупные кусочки, луковицу - полукольцами и мелко чеснок. Лук обжарьте на сливочном и оливковом масле до мягкости, добавьте чеснок, а через несколько мин. грибы. Готовьте, помешивая, 10-15 мин. , пока жидкость не испарится.
Затем приправьте по вкусу и влейте сливки. Буквально 5 мин. и начинка для сырного пирога готова.
Готовую лепешку достаньте из духовки, дайте чуть-чуть остыть и затем разрежьте пополам.
На нижнюю часть лепешки выложите грибную смесь и равномерно ее распределите.
Шнитт-лук нарежьте и посыпьте на грибы.
Накройте сырный пирог второй половинкой лепешки. Все, пирог готов.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту