Шоколадный пирог с начинкой из груш и фундука: пошаговый рецепт

Приготовим тесто для шоколадного пирога:

Взбить миксером 125 грамм сливочного масла и 85 грамм сахара, затем добавить 1 яйцо, перемешать.

В 225 грамм муки добавить 25 грамм какао и щепотку соли.

Смешать ингредиенты (пунктов 1 и 2), вымесить тесто, скатать его в шарик и убрать, накрыв пищевой пленкой, в холодильник на 30 мин.

Приготовим начинку:

Взбить миксером 50 грамм сливочного масла и 100 грамм сахара, затем добавить 1 яйцо и 100 грамм муки (в нее предварительно добавить 1 чайную ложку разрыхлителя), перемешать.

200 грамм сливок довести до кипения, растопить в них 200 грамм шоколада, предварительно раскрошенного.

Фундук мелко порубить и обжарить на сухой сковороде. 1/3 орехов оставить для украшения.

Смешать ингредиенты начинки (пунктов 1, 2 и 3). 

 Достать тесто из холодильника и раскатать его скалкой. Затем выложить тесто в форму. Края формы должны быть выше теста, так как начинка потом поднимется.

На тесто вылить начинку, затем выложить очищенные от кожуры и порезанные на части груши. Груши можно резать по-разному, но я предпочитаю крупно, чтобы в начинке пирога они были единым целым. Во время выпечки начинка поднимется и образует корочку.

Выпекать шоколадный пирог в духовке при температуре 180 ℃30 мин. (я на практике выпекаю при температуре 170 ℃мин. 40-45, видимо все зависит от духовки). Готовность можно проверить зубочисткой, проткнув пирог, она должна оставаться сухой. Готовый пирог украсить орешками.

!!