Салат «Охотничий» с капустой на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Салат "Охотничий" с капустой на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Бисквиты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

капуста белокочанная - 250 гр.;
морковь - 250 гр.;
огурцы свежие - 250 гр.;
лук репчатый - 250 гр.;
перец болгарский сладкий - 250 гр.;
помидоры свежие - 400-500 гр.;
соль крупная - 20 гр.;
сахар - 1/4 стакана;
масло растительное рафинированное - 60 гр.;
уксус 9% - 35 мл.;
лавровый лист - 3 шт.;
перец душистый горошком - 6 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю нарезать тонкими кружочками или полукружочками очищенную морковь.

Капусту нашинковать, чуть посолить и помять руками. Выложить капусту в кастрюлю поверх моркови.

Далее выложить нарезанный полукольцами репчатый лук.

Следующий слой - нарезанные полукружочками свежие огурцы.

Затем - нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

И последний, верхний слой, - нарезанные дольками свежие помидоры.

Поставить кастрюлю с салатом на слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Когда овощи немного обмякнут (через 5 минут), всыпать сверху соль и сахар, влить растительное масло и уксус. Добавить лавровый лист и перец горошком.

Салат аккуратно перемешать, дать закипеть и варить на небольшом огне 5-7 мин.

Разложить салат в простерилизованные баночки, прикрыть прокипяченными крышками.

В большой кастрюле нагреть воду почти до кипения, на дно поместить тряпочку или марлю, сложенную втрое. Аккуратно поставить в горячую воду банки с салатом. Вода должна доходить до "плечиков" банок. После закипания воды стерилизовать 0,5-литровые банки - 5 мин. , литровые - 10 мин.

Очень вкусный салат "Охотничий" с капустой, приготовленный на зиму, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Такой салат может храниться в условиях городской квартиры в темном месте.