Салат «Цезарь» с домашним соусом: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Салат «Цезарь» с домашним соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Американская кухня/Салат «Цезарь»/Соус «Цезарь»/Салаты с курицей

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Куриное филе — 400 гр.
Салат айсберг — 450 гр.
Перепелиное яйцо — 8 штук
Французский багет — 200 гр.
Каперсы — 10 гр.
Куриное яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 120 мл.
Свежевыжатый лимонный сок — 1,5 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Молотый черный перец — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Вустерширский соус — 3 ч. л.
Темный соевый соус — половину ч. л.
Сыр пармезан — 120 гр.
Сушеный базилик — половину ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе натереть по 0,5 ч. л. соли, перца и сушеного базилика. Сковороду смазать 2 ст. л. оливкового масла и обжарить куриное филе по 15 мин. с каждой стороны. Убрать с огня. Багет нарезать кубиками и обжарить в течение 5 мин., постоянно перемешивая, на той же сковороде, в которой готовили куриное филе. Отварить перепелиные яйца в кипящей воде в течение 5 мин.. Очистить от скорлупы. Приготовить соус. В миске соединить куриные яйца, оливковое масло, дижонскую горчицу, сок лимона, вустерширский соус, соевый соус, соль и перец по 0,5 ч. л. , выдавить туда же чеснок и взбивать миксером 10 мин. до густой однородной массы. Салат айсберг крупно нарезать. Куриное филе нарезать ломтиками. Пармезан натереть на терке. В чистую миску выложить айсберг, куриное филе, каперсы и перемешать. Для подачи выложить салатную смесь на порционную тарелку, добавить сухарики, посыпать пармезаном и украсить разрезанными на половинки перепелиными яйцами.