Рулетики с творогом из слоёного теста: пошаговый рецепт

Слоёное тесто (у меня - бездрожжевое) заранее разморозить, оно должно стать достаточно мягким.

Яйцо разделить на желток и белок. Желток отложить в сторону, он нам понадобиться позже. В глубокой миске соединить творог, сахар и яичный белок.

Растереть творог с яичным белком и сахаром до однородности. Наша творожная начинка для слоек готова.

Слоёное тесто на столе, хорошо припылённом мукой, раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 2 миллиметра.

Отступив от одного длинного края примерно 2 сантиметра (как на фото), смазать тесто творожной начинкой.

Начиная с длинной стороны, смазанной творогом (то есть противоположной чистому краю), скрутить пласт теста в рулет, затем шов хорошо защипнуть.

Выложить рулет швом вниз.

Острым ножом разрезать рулет на небольшие рулетики. У меня получилось 9 штук. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Аккуратно переложить заготовки слоек на бумагу. Выкладывать рулетики нужно на расстоянии друг от друга, так как они увеличиваются в процессе выпечки.

Яичный желток взболтать вилкой и смазать им сверху поверхность рулетиков. Отправить слойки выпекаться в разогретую до 200 ℃духовку на 30 мин.

Готовые слоёные рулетики с творогом увеличатся в размере и станут золотистого цвета.

Остудить выпечку немного и можно подавать к чаю.

Посмотрите, какие аппетитные, нежные, воздушные творожные рулетики из слоёного теста получились.