Рубленные котлеты из куриных бёдер: пошаговый рецепт

С куриных бёдер удалить кожу и отделить мясо от костей. Кости можно не выбрасывать, а сварить на их основе наваристый куриный бульон для супа.

У меня было 5 бёдрышек, не очень больших по размеру, из них получилось отделить 500 грамм филе. Острым ножом нарезать куриное мясо на небольшие кусочки и сложить в глубокую миску.

К нарезанному (рубленному) фаршу добавить яйца и майонез, посолить по вкусу (я добавила 4 щепотки соли).

Перемешать рубленный фарш до однородности.

Затем всыпать в миску муку, тщательно перемешать.

Рубленный фарш получится достаточно густым, он будет медленно стекать с ложки.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло. На сковороду выкладывать по 1 столовой ложке с верхом рубленного фарша, формируя плоские округлые рубленные котлеты. Старайтесь не делать котлетки толстыми, они должны лежать слоем толщиной примерно 1 сантиметр, тогда они будут прожариваться достаточно быстро и равномерно.

Рубленные котлеты из куриных бёдер жарить с двух сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны) на среднем огне.

Готовые котлетки выкладывать со сковороды вначале на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. А затем перекладывать на тарелку для подачи. Постепенно пожарить все котлеты из куриных бёдрышек. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 рубленных котлет.

Сочные, нежнейшие, аппетитные рубленные котлеты, приготовленные из куриных бёдер, можно подать в горячем виде, дополнив любимым гарниром и соусом. А можно остывшую котлетку выложить на кусочек хлеба и у вас получится наивкуснейший бутерброд.