Рецепт соленой горбуши в домашних условиях: пошаговый рецепт

Вот такая рыба.

Разделать горбушу на филе.

Насыпать в ступку черный перец горошком, перемолоть его.

Получится вот такой молотый перец.

Начинаем засолку горбуши. Приготовить контейнер и в него выложить филе рыбы. Приготовить смесь из соли, сахарной пудры, перца и мелко нарезанного укропа. Большей частью смеси посыпать нашу горбушу.

Накрыть вторым филе и сверху разбросать остатки соли с перцем, сахаром и укропом.

Сверху прикрыть дощечкой, на которой разместить груз (у меня 5-литровая бутыль с водой, очень удобно!). Вынести на холод на сутки.

Через сутки достать горбушу, засоленную в домашних условиях, она будет выглядеть, как на фото: внизу скопится немного сока.

Очистить излишки укропа  и перца.

Нарезать очень вкусную красную рыбу тонкими ломтиками.

Угощайтесь вкусной горбушей, засоленной в домашних условиях по этому несложному рецепту. Рыба просто тает во рту.