Рецепт карасей в томате: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рецепт карасей в томате

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

караси - 1 кг. 200 гр.;
лук репчатый - 3 шт.;
морковь - 3 шт.;
кабачок - 1 шт. (по желанию);
томатная паста - 4 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
соль
перец чёрный молотый
лавровый лист - 2 шт.;
перец душистый - 8-10 шт.;
масло растительное;
чеснок - 1 головка.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо карася сочное и нежное. У нас 5 прекрасных карасей.

Морковь и лук чистим. Кабачок, если молодой, можно не чистить (не очень молодой кабачок нужно очистить от кожуры и семечек).

Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками, отправляем их обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом, периодически помешивая.

Кабачок также натираем на крупной тёрке.

Через 3 минуты после начала обжаривания лука и моркови, добавляем натёртый кабачок и продолжаем обжаривать, не забывая иногда помешивать, на небольшом огне в течение 10 мин.

У карасей счищаем чешую, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Из брюшка удаляем чёрную плёночку, она придаёт горечь.

Каждую рыбку разрезаем на две равные части, солим, перчим и оставляем мин. на 30.

На дно кастрюли с толстым дном наливаем 2 столовые ложки растительного масла, выкладываем половину обжаренных овощей, добавляем рыбу, посыпаем чесноком, нарезанным на пластины.

На карасей выкладываем вторую половину обжаренных овощей и томатную пасту.

Вливаем столько горячей воды, чтобы она покрыла рыбу. Солим, перчим, добавляем сахар, лавровые листки и душистый перец. Доводим до кипения, огонь убавляем до минимума, тушим 1,5 ч. .

Караси, тушеные в томате по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными.