Рецепт домашнего безе в духовке: пошаговый рецепт

Подготовить продукты для приготовления домашнего безе. 

Аккуратно отделить белки от желтков. Чтобы белки хорошо взбились, они должны быть хорошо охлаждёнными. Взбивать белки нужно в сухой и чистой ёмкости. В белках не должно быть остатков желтка или яичной скорлупы, иначе у вас не получится хорошо взбить белки. Для начала взбить белки с солью в пышную пену. Затем, продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар. Далее взбивать белки на высокой скорости до полного растворения сахара. Масса должна получиться однородной, блестящей и хорошо держать форму. 

Переложить белковую массу в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если у вас нет кондитерского мешка, то можно сформировать печенье с помощью ложки. Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Отсадить белковую массу на противень. Домашние безе можно отправлять в духовку и в таком виде, но чтобы сделать вкус более интересным, можно украсить каждую безешку орешком или шоколадными каплями. Я украсила миндалем.

Выложить ядра миндаля поверх белковой массы и слегка их утопить. Поставить противень в разогретую до 90 ℃духовку. Выпекать в течение 1 ч. . Затем выключить духовку и оставить печенье в духовке на 1-2 ч. . Очень нежные, вкусные домашние безе вынуть из духовки, полностью остудить и подать с чаем или кофе.

Приятного чаепития!