Рецепт долмы из виноградных листьев
Ингредиенты
- мясо (говядина, баранина) - 500 гр.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- рис - 100 гр.;
- виноградные листья - 50 шт.;
- кинза или петрушка - пучок;
- соль, перец
- Для приправы:
- мацони (сметана) - 200 гр.;
- чеснок - 3 дольки;
- соль
- зелень - по желанию.
- * Если используются виноградные листья, консервированные в солевом растворе, то перед применением нужно обязательно залить их кипятком, через 5 минут слить и промыть холодной водой. Виноградные листья, подготовленные таким образом, готовы к дальнейшему применению для долмы.
Пошаговый рецепт приготовления
Рис отварить до полуготовности. Промыть в холодной воде, откинуть на сито.
Для фарша взять мясо, лук репчатый, зелень и пропустить через мясорубку.
К мясному фаршу добавить отваренный рис.
Добавить соль, перец, перемешать и начинка для долмы готова.
Взять виноградные листья.
Положить немного начинки (не больше чайной ложки) ближе к основанию виноградного листа.
Аккуратно заворачиваем начинку в лист. Сначала закрываем лист снизу, затем с боков и заворачиваем полностью, как показано на фото.
Таким образом подготовить все виноградные листья. Уложить их в кастрюлю. Я укладываю по кругу.
Налить холодной воды, чтобы вся долма из виноградных листьев была покрыта водой. Сверху обязательно накрыть тарелкой, чтобы она прижимала долму и держала ее в воде. Воду посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час.
Для приправы смешать мацони (сметану) с растертым чесноком, посолить.
Наивкуснейшую долму из виноградных листьев, приготовленную по этому рецепту, лучше подавать в горячем виде вместе с приправой из мацони с чесноком, добавив зелень кинзы.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту