Жаркое с овощами

Name: Жаркое с овощами
Yield: 2
Ingredients: приправа для говядины: 2 ст. л.; говяжья лопатка: 600 г; картофель: 4 шт; лук репчатый: 1 шт; морковь: 1 шт; чеснок: 2 зубчика; баклажан: 1 шт; помидор: 3 шт; вино белое сухое: 125 мл; растительное масло: 4 ст. л.; мука: 2 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Жаркое с овощами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Мясо/Говядина, телятина

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

приправа для говядины: 2 ст. л.
говяжья лопатка: 600 г
картофель: 4 шт
лук репчатый: 1 шт
морковь: 1 шт
чеснок: 2 зубчика
баклажан: 1 шт
помидор: 3 шт
вино белое сухое: 125 мл
растительное масло: 4 ст. л.
мука: 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на кусочки и обвалять в муке.

В кастрюле разогреть половину растительного масла. Обжарить мясо до золотистой корочки, 15 мин. Влить 0, 3 л воды, накрыть крышкой. Тушить 1 ч на маленьком огне, время от времени подливая воду.

Лук, чеснок, морковь и картофель очистить. Помидоры и баклажан вымыть. Лук нарезать полукольцами, чеснок - тонкими ломтиками, морковь и помидоры - мелкими кубиками, баклажан - брусочками. Картофель разрезать на 6 частей.

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Обжарить лук, морковь и чеснок, 8 мин. Добавить помидоры и готовить все вместе еще 5 мин.

Разогреть духовку до 190 С. Переложить мясо вместе с соком от жаренья в глубокую форму для запекания. Влить вино, добавить приправу для говядины и стакан воды, тщательно перемешать.

Поверх мяса выложить слоями: обжаренные лук, морковь и помидоры, картофель и баклажан. Накрыть крышкой и запекать в духовке 50 мин.