Пирожки с сыром из дрожжевого теста на сковороде: пошаговый рецепт

В миску просеиваем пшеничную муку, всыпаем к ней сахар, соль, быстродействующие сухие дрожжи и перемешиваем сыпучие ингредиенты. В центре мучной смеси делаем воронку.

В центр муки вливаем 30 миллилитров растительного масла.

Следом добавляем прокипячённую тёплую воду (примерная, температура воды 38-40 градусов).

Замешиваем вначале ложкой, а затем руками мягкое дрожжевое тесто, которое не должно липнуть к ладоням. В миску, смазанную маслом, перекладываем замешанное тесто, накрываем тканевым полотенцем и на 1 час убираем в тёплое место без сквозняков. За это время тесто увеличится в размере вдвое.

Поднявшееся дрожжевое тесто обминаем, делим на 12 кусочков. Кусочки теста прижимаем ладонью и на слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем в лепёшки толщиной около 7 миллиметров.

Сыр твёрдых сортов натираем на крупной тёрке и перемешиваем с нарезанным укропом. По столовой ложке получившейся смеси сыра и зелени выкладываем на середину каждой лепёшки.

Защипываем плотно края каждой лепёшки, формируя пирожок с сыром. Сверху заготовки пирожков приминаем слегка ладонью.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в горячее масло пирожки швом вниз. Жарим пирожки с сыром по 3 минуты с каждой стороны на умеренном огне.

Со сковороды пирожки лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла, а уже затем перекладывать на тарелку для подачи. Постепенно пожарить все пирожочки. Под воздействием высокой температуры во время жарки сыр внутри расплавился, дрожжевое тесто стало нежным. Пирожки получились очень вкусными, к столу подаём их тёплыми. Угощайтесь!