Пирог с рисом, овощами и мясными фрикадельками: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Пирог с рисом, овощами и мясными фрикадельками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Печенье/Медовое печенье/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

1 небольшой кабачок;
2 моркови;
100 гр. риса;
250 гр. мясного фарша;
1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
100 гр. сливочного масла;
100 гр. сметаны (50 гр. в тесто, 50 гр. для заливки пирога);
4 яйца (1 яйцо в тесто, 3 яйца для заливки пирога);
0,5 ч. л. разрыхлителя;
1,5 стакана муки;
соль
масло растительное;
вода.

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кубики, морковь порезать кружочками.

Морковь слегка обжарить на растительном масле, добавить кусочки кабачка, чеснок, пропущенный через пресс, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости.

Тем временем рис сварить до готовности. У меня была смесь белого ароматного и дикого риса, но можно взять и обычный длиннозерный рис.

К тушеным овощам добавить рис и перемешать.

В мясной фарш нужно добавить лук, измельченный с помощью мясорубки, посолить, перемешать и сформировать 20 шариков одинакового размера.

Далее замесить тесто. Для этого размягчённое сливочное масло нужно смешать с щепоткой соли, яйцом и сметаной, добавить муку и разрыхлитель теста. Тесто положить в холодильник на 30 мин.

Форму для запекания (размером 25х20 см) смазать растительным маслом, раскатать тесто в пласт по размеру формы. Пласт теста выложить в форму, сделать высокие бортики.

Затем равномерно выложить начинку из овощей и риса.

Сверху выложить мясные фрикадельки, немного вдавливая в овощи.

Приготовить заливку: для этого нужно сметану смешать с яйцами, посолить. Примечание: если куриные яйца крупные, то для заливки будет достаточно и двух.

Залить пирог с рисом, овощами и мясными фрикадельками и выпекать при температуре 180-200 ℃25 мин.

Вкусный, сытный пирог можно подавать к столу.