Песочное тесто на сметане для пирога: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Песочное тесто на сметане для пирога

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Слойки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

яйцо куриное - 1 шт.;
масло сливочное мягкое - 100 гр.;
сметана жирностью 20% - 1 ст. л.;
сахар - 3 ст. л. (или по вкусу);
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
соль - щепотка;
мука пшеничная - 300 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы к моменту замеса теста оно согрелось и стало мягким. Желательно, чтобы все ингредиенты для теста были комнатной температуры. В миску разбиваем сырое яйцо, добавляем к нему сахар и соль.

Перекладываем в миску размягчённое масло.

Перетираем ингредиенты обычной вилкой в течение двух мин.

В получившуюся массу добавляем сметану.

Снова энергично перемешиваем содержимое вилкой (примерно, в течение минуты).

В полученную массу просеиваем пшеничную муку вместе с разрыхлителем.

Перемешиваем песочное тесто сначала ложкой. Затем замешиваем руками, собирая тесто в ком. Тесто должно оставаться мягким, но при этом оно не должно прилипать к ладоням.

Сразу песочное тесто не используем, а сначала перекладываем его в целлофановый пакет и убираем на полку холодильника на 30 мин.

Из песочного теста, замешанного на сметане, можно готовить и открытые пироги со сладкими начинками, и закрытые.

Вот, к примеру, какой замечательный закрытый пирог с вареньем я испекла из этого теста.