Песочное печенье с какао: пошаговый рецепт

Сливочное масло (или маргарин) заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы масло (или маргарин) стало мягким. Хорошо размягченное сливочное масло (или маргарин) смешать с растительным маслом.

Всыпать щепотку соли и крахмал, тщательно растереть ложкой.

Добавить сахарную пудру, снова хорошо растереть.

Частями всыпать муку, замешивая тесто.

Собрать тесто в ком. Песочное тесто должно быть плотным, при разломе - рассыпчатым, не вязким.

Тесто разделить на две равные части, прикрыть пленкой, поместить в холодильник на 30 мин.

Далее к одной части теста добавить какао-порошок, вмешать его до однотонного цвета.

В другую часть теста всыпать ванилин и куркуму, также тщательно вмешать.

В итоге одно тесто у вас должно получиться коричневым, другое - жёлтеньким.

Каждое тесто отдельно выложить между двумя слоями пищевой пленки и раскатать в приблизительно одинаковые пласты толщиной около 0,2-0,3 см.

Открыть одну половину пленки на темном и светлом тесте. Темное тесто разместить на светлом.

Свернуть с помощью пленки два вида теста в плотный рулет до половины (как на фото).

Затем тесто перевернуть (не свернутой половиной к себе и светлой - кверху) и также свернуть тесто в плотный рулет до свернутой части.

Завернуть рулет плотно в пленку, хорошо прижать со всех сторон, чтобы получилось похоже на ролл. Половина рулета будет темной, половина - светлой. Отправить рулет в морозилку на 50-60 мин.

Удалить пленку, острым ножом нарезать рулет на части шириной около 1 см. и выложить их на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. У меня получилось 16 частей-печений, с очень красивым рисунком.

Выпекать песочное печенье с какао в разогретой до 160-170 ℃духовке 20 мин. Печенье не должно зажариться, оно останется такого же цвета.

Очень вкусное, рассыпчатое песочное печенье, приготовленное с какао, остудить и подать к столу.