Пампушки (булочки) к борщу
Ингредиенты
- молоко - 250 мл.;
- вода - 50 мл.;
- дрожжи инстантные (сухие) - 1 ч. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- сахар - 2 ч. л.;
- масло растительное - 2 ст. л.;
- мука - 2,5 чашки (примерно 450 г);
- яйцо или молоко для смазывания булочек.
Пошаговый рецепт приготовления
В 50 мл теплой воды добавить 1 чайную ложку сахара и всю норму дрожжей. Оставить мин. на 15, чтобы дрожжи активизировались и запенились.
Молоко подогреть до теплого состояния. Добавить в молоко активизировавшие дрожжи, соль, оставшийся сахар и растительное масло, все перемешать. Добавить муку и замесить некрутое тесто. Можно месить руками, а можно в хлебопечке. Дать тесту подойти в течение 1,5 часов до удвоения в объеме.
У меня в итоге выход теста - 830 грамм. Теперь нужно разделить тесто на равные части весом примерно по 55 грамм. Каждый кусочек аккуратно подкатать в шарик, уложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить для расстойки еще на 20 мин.
Смазать булочки разболтанным яйцом или молоком. Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 ℃в течение 20 мин. (до золотистого цвета).
Пока пекутся булочки, подготовьте миску с кипятком. Готовые горячие пампушки быстро окунаем в кипяток (сильно не мочить!) и складываем в кастрюлю. Эта несложная манипуляция позволит сделать булочки еще мягче и нежнее.
По желанию можно пропустить через пресс несколько зубчиков чеснока, смешать со ст. л. растительного масла и мелко порубленным укропом или петрушкой и полить этой смесью пампушки. Кастрюлю накрыть крышкой и дать булочкам настояться минимум полчаса. В идеале лучше оставить на час. Вот и готовы наши ароматные пампушечки, которые так вкусно кушать со свежим борщом!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту