Острый томатный соус на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Острый томатный соус на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Торты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

помидоры мясистые - 1 кг.;
перец чили - 0,5-1 шт.;
перец сладкий болгарский - 200 гр.;
соль крупная - 2 ч. л. (без горки);
перец чёрный горошком - 4 шт.;
паприка молотая - 1 ч. л.;
сахар - 5 ст. л.;
масло растительное рафинированное - 2 ст. л.;
уксус 9% - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вымыть помидоры, на каждом помидорчике сделать сверху крестообразный надрез, сложить в кастрюлю.

Залить помидоры кипятком и оставить их на 5 мин.

Снять с помидоров кожицу и нарезать их на части, сложить в кастрюлю.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, довести помидоры до кипения. Далее варить их около 20 мин. , иногда помешивая, помидоры должны хорошо развариться. Удалить семенные коробочки из болгарского перца, вымыть, нарезать кусочками и вместе с перцем чили, тоже нарезанным кусочками, добавить к разваренным помидорам.

Добавить горошины чёрного перца и варить на медленном огне ещё 20 мин. под закрытой крышкой, периодически перемешивая. Затем ещё 10 мин. варить овощи без крышки. Далее измельчить погружным блендером до однородного состояния.

Влить растительное масло, добавить сахар, паприку и соль.

Перемешать острый томатный соус, довести до кипения и варить, не накрывая крышкой, на медленном огне, помешивая, еще 10 мин. В конце влить 1 чайную ложечку уксуса. Разлить соус сразу же по простерилизованным баночкам и закрутить прокипяченными крышками. Перевернуть банки, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Острый томатный соус, приготовленный по этому рецепту, прекрасно хранится в условиях городской квартиры. Такой вкусный и ароматный соус и прекрасно разнообразит зимнее меню, и дополнит многие блюда!