Свиные медальоны в сливочно-грибном соусе: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свиные медальоны в сливочно-грибном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Тушеное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

600 гр. свиной вырезки (филе)
1 луковица
300 гр. свежих шампиньонов (или консервированных)
1-1,5 ст. л. муки
Мелкая соль, чёрный перец
400 мл. сливок от 20%
4-6 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Аккуратно срезаем остатки жира и пленок. Промываем, обсушиваем мясо, нарезаем филе поперек медальонами толщиной 15 мм. Придавливаем ладонью, слегка расплющиваем. Приправляем перцем. Шинкуем луковицу, разогреваем масло, на среднем огне пассеруем лук 5 мин. Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем еще 6 мин. Посыпаем мукой, перемешиваем. Вливаем сливки, приправляем, прогреваем пару мин., накрываем, оставляем на слабом огне, не доводя до кипения. А на второй сковороде, с толстым дном, за 5 мин. перекаливаем на сильном огне 4 ст. л. масла. Жарим медальоны по 50-60 секунд с каждой стороны. Солим после переворачивания. Заливаем свинину горячим соусом, прогреваем минуту, выключаем.