Свинина с картофелем в горшочках: рецепт

Лук , очистив, нарезаем кольцами и укладываем на дно горшочков. Кстати, чтобы горшочки немного разогрелись – ополаскиваем их сначала кипятком.

Свинину, промытую, нарезанную кусочками-кубиками, поровну распределяем в горшочки.

Засыпаем половиной порубленной зелени и очищенной нарезанной моркови , добавляем свежемолотый перец, прованские травы.

Почти до верха заполняем горшочки некрупно нарезанным картофелем , добавляем остаток зелени и моркови.

Смешиваем томатную пасту и сметану примерно со стаканом кипятка, солим – и аккуратно заливаем в горшочки. Накрываем крышками и ставим на противень в разогретую до 200° духовку.

Блюдо в горшочках будет готово примерно через 1 ч. 20 мин. - 1 ч. 40 мин.

Но через час мы противень вынимаем, снимаем с горшочков крышечки и заменяем их тестом: просто делим лист размороженного теста на 4 части, разминаем, формуя кружки, и закрываем горшочки, прилепляя тесто по краям. Смазываем крышечки из теста взболтанным желтком – и на место, в духовку.

Заодно проверяем, насколько готовы мясо и, особенно, картошка.

Крышечки из теста сверху румянятся, а снизу – мягкие, пропитанные паром и ароматом мяса и приправ, очень вкусные. Если они в духовке начинают подгорать, в блюдо еще не готово – спокойно накрываем их листом фольги.