Рулет из говяжьего фарша: рецепт

Куски хлеба замачиваем в молоке на несколько мин. Сыр натираем, промытую обсушенную петрушку мелко рубим. Яйца – несильно взбиваем.

К фаршу добавляем слегка отжатый хлеб, петрушку, сыр, соль и побольше перца, яйца (при желании – и немного чеснока). Усердно перемешиваем руками, пока масса станет однородной, формуем рулет и кладем в форму, подстелив пекарскую бумагу или фольгу.

Аккуратно оборачиваем рулет беконом, пряча его концы вниз, под рулет.

Для соуса вымешиваем кетчуп с горчицей и сахаром, по каплям добавляя Табаско и пробуя на вкус.

Примерно треть соуса, не скупясь, намазываем на рулет, после чего (духовка уже набрала необходимые 180°) ставим запекаться.

Через 45 мин. рулет вынимаем, смазываем еще третью соуса и допекаем 15 мин. Проверяем на готовность, ткнув в середину рулета деревянной зубочисткой.

Рулет нарезаем, подаем с приготовленным гарниром, лучший из которых – картофельное пюре. И обязательно с оставшимся соусом - он, кстати, очень-очень вкусный.

А с холодным рулетом получаются отличные бутерброды .