«Морской Цезарь» с креветками: фото и видео-рецепт

Креветки (4–5 шт. на порцию) очистить от панциря, убрать головы и хвосты, вынуть кишечную вену. Замариновать в соли, перце, тимьяне и розмарине с растительным маслом мин. на 20, затем обжарить до готовности, 5–7 мин.. Соединить молоко, горчицу, вустерский соус, каперсы, по щепотке соли и перца. Измельчить блендером до однородности. Понемногу влить растительное масло — как только соус загустеет, масло можно уже не вливать, так что его может уйти меньше, чем 200 грамм. Пак-чой разорвать на листья, смешать в блюде с обжаренными креветками, половинками помидоров черри и гренками, заправить получившимся соусом. Украсить ломтиками арбузного редиса (если его нет — этот шаг можно пропустить, он чисто декоративный). Сверху присыпать салат «сугробом» из пармезана.