Медальоны из телятины: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Медальоны из телятины

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Печенье/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

телятина - 200-250 гр.;
соль, специи для мяса
масло растительное - 2,5 ст. л. (0,5 ст. л. для смазывания мяса, 2 ст. л. для жарки).
Для ароматного масла:
масло сливочное размягченное - 50 гр.;
чеснок - 1 зубчик;
перец болгарский сладкий - 1/3 шт.;
укроп - 3 веточки;
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Телятину порезать небольшими медальонами (толщиной 1-2 см) против волокон. Немного отбить, посолить, посыпать специями для мяса.Поместить мясо в миску и смазать его растительным маслом. Оставить телятину на 30-35 мин.

Приготовить ароматное масло: к размягченному сливочному маслу добавить чеснок, пропущенный через пресс, сладкий болгарский перец, порезанный маленькими кубиками, и измельченный укроп.

Посолить чуточку, хорошенько все перемешать. Выложить массу на пищевую пленку, свернуть небольшую колбаску. Поместить масло на 25 мин. в морозильник.

Медальоны из телятины обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон. Жарить следует мин. по 8 с каждой стороны на слабом огне до румяной корочки.

Готовые вкуснейшие медальоны из телятины завернуть в фольгу на 5 мин. , чтобы они "дошли", после этого выложить на тарелку. Сверху разложить по кусочку ароматного сливочного масла. Украсить зеленью и можно подавать к столу с любым овощным салатиком. Очень вкусно!