Луковый суп с капустой: пошаговый рецепт

Очистить лук и морковь. Капусту нарезать достаточно тонко. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать на небольшие кубики.

На сковороде разогреть несколько столовых ложек растительного масла, выложить лук и обжарить его, помешивая, на среднем огне до прозрачности.

В кастрюлю влить 2 литра воды, добавить обжаренный лук, капусту и довести до кипения.

Далее добавить морковь, лавровый лист, чёрный перец, соль, снова дать закипеть, а затем варить луковый суп с капустой на небольшом огне 15 мин.

Влить на сковороду оставшееся растительное масло, всыпать муку, обжарить её на среднем огне, помешивая, затем отправить в суп. Довести постный луковый суп до кипения и убрать с огня.

Дать овощному луковому супу с капустой настояться под крышкой мин. 10-15 и можно подавать к столу с кусочком лимона и нарезанной зеленью. Этот простой постный суп прекрасно разнообразит ваше меню!