«Лукошко с грибами» — оригинальная горячая закуска: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

"Лукошко с грибами" - оригинальная горячая закуска

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пирожки/Жареные пирожки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для приготовления картофельных корзиночек с начинкой (на 2 порции):
картофель крупный - 2 шт.;
грибы (любые, у меня консервированные шампиньоны) - 150 гр.;
лук - 1 шт.;
сыр - 20 гр.;
сметана - 2 ст. л.;
соль, перец
растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Заготовки "лукошек" можно сделать заранее и хранить в воде в холодильнике. Картофель хорошенько вымыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать угловые срезы до середины картофелины (для ручки), и срезать немного дно - для устойчивости картофельных корзиночек.

Затем на основании лукошка и ручке спецприспособлением для фигурного нарезания овощей сделать продольные и поперечные полосы на небольшом расстоянии друг от друга - в виде плетеной корзиночки. Так оформить оба лукошка.

Заготовки установить на решетку пароварки и готовить 25 мин. до готовности картофеля, затем немного охладить.

Для приготовления начинки грибы и лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета, охладить.

Далее в грибы добавить сметану, посолить, поперчить по вкусу.

Картофельные корзиночки установить на противень, застеленный пергаментом, заполнить их начинкой, на начинку положить пластинку сыра, поставить в духовку, заранее разогретую до температуры 220 градусов. Запекать 10-12 мин. до легкого зарумянивания.

Готовые лукошки переложить на блюдо, украсить зеленью или по желанию и подавать на стол.