Лепёшки с творогом и картошкой на сковороде: пошаговый рецепт

Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленной воде (отвариваю до мягкости в течение 25 минут), лишнюю воду слить, дать немного остыть. Для приготовления лепёшек потребуется 200 грамм варёной картошки.

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и влить воду комнатной температуры. Замесить руками пластичное тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 20 мин.

Остывший варёный картофель размять толкушкой, добавить творог, размять до получения однородной творожно-картофельной массы, если нужно, подсолить и перемешать.

Разделить тесто на 8 частей. На присыпанной мукой поверхности каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку. Начинку зрительно разделить на 8 частей. В центр каждой раскатанной лепёшки выложить часть творожно-картофельной начинки.

Собрать тесто над начинкой в мешочек, перевернуть на припылённую мукой поверхность и слегка раскатать в круглую лепёшку.

Таким образом сформировать 8 лепёшек с творогом и картошкой.

Сухую сковороду хорошо разогреть, выложить лепёшку и жарить на среднем огне сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Затем перевернуть лёпешку и жарить до золотистого цвета с другой стороны.

Готовую лепёшку переложить со сковороды на тарелку и сразу, пока лепёшечка горячая, смазать её кусочком сливочного масла. Таким образом пожарить и смазать маслом все лепёшки с творогом и картошкой, складывая их стопочкой на тарелку.

Подавать аппетитные, нежные, вкусные лепёшки лучше в тёплом виде.

Хотя и после остывания лепёшки  с творогом и картошкой остаются мягкими и нежными.

​​​​​​​