Курица с мандаринами под апельсиновым соусом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Курица с мандаринами под апельсиновым соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/Песочные пироги/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

куриные бедра (или др. части) - около 2 кг.;
мандарины - 200 гр.;
лук репчатый - 3 шт.;
сок апельсиновый - 400 мл.;
куриный бульон (готовый) - 800 мл.;
сахарный сироп - 100 мл.;
винный уксус - 100 мл.;
чеснок - 3 зубчика;
сахарная пудра - 2 ст. л.;
растительное масло - 4 ст. л.;
соль, перец молотый
грейпфрут (для украшения) - по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

Снимите кожу с куриных бедер (по желанию), посолите, поперчите и уложите в сковороду. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета в течение 30 мин. (до готовности курицы).

Тем временем займитесь приготовлением соуса. Для этого нарежьте кольцами репчатый лук, уложите в сковороду и залейте сахарным сиропом (приготовьте его по любому рецепту). Обжаривайте лук пока не карамелизуется.

Снимите сковороду с плиты, добавьте уксус и апельсиновый сок. Вновь поставьте сковороду на плиту и кипятите 5 мин. Добавьте рубленый чеснок, бульон и доведите до кипения. Кипятите без крышки еще 30 мин. , затем процедите через марлю (или сито) получившийся соус и отставьте в тепле.

Мандарины разделите на дольки и обваляйте в сахарной пудре. Выложите в сухую сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки (можно не до корочки, главное чтобы сахарная пудра впиталась).

Уложите готовые куриные бедра на сервировочное блюдо, украсьте жареными мандаринами, дольками грейпфрута и полейте соусом. Мандарины не только для красоты, их тоже нужно кушать! В качестве гарнира к такой курочке хорошо подойдет жареная картошка.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!