Куриное филе в пергаменте на сковороде: пошаговый рецепт

Отрезать малое филе, а большое - разрезать вдоль на две равные части. В итоге получится 3 части филе.

Отбить курицу немного молоточком.

Горчицу хорошенько смешать с мёдом.

В смесь горчицы и мёда влить соевый соус, добавить измельчённую петрушку, пропущенный через пресс чеснок, всыпать специи для курицы, тщательно соус перемешать.

Отрезать достаточно большие листы пергамента, сложить их вдвое. На одной половине пергамента разместить часть куриного филе. Смазать подготовленным соусом с двух сторон. У меня на одном листе - самая крупная часть филе, накрыть второй частью листа и завернуть пергамент конвертиком.

Взять другой лист пергамента, сложить вдвое. На одной части этого пергамента разместить оставшиеся 2 части куриного филе, смазать подготовленным соусом с двух сторон.

Накрыть эти два филе второй частью пергамента.

Завернуть пергамент конвертиком, сделав несколько подворотов (как на фото). В результате у нас получатся два конвертика из пергамента (в одном конвертике будет самое большое куриное филе, а в другом - два кусочка поменьше).

Разогреть сковороду и выложить конверт из пергамента с куриным филе. Жарить мясо нужно на огне чуть ниже среднего в течение 4 мин. с одной стороны.

И затем 4 минуты с другой стороны. Крышкой сковороду не накрывать!

Переложить филе со сковороды на тарелку и оставить его в пергаменте, не разворачивая, ещё на 5 мин.

После этого пергамент можно развернуть. Аналогично пожарить куриное филе во втором конвертике из пергамента.

Вкусное, ароматное, сочное куриное филе, приготовленное в пергаменте на сковороде без добавления жира, подать сразу к столу с гарниром.