Куриный суп с вермишелью без картошки: пошаговый рецепт

Промываем части курицы, перекладываем их в кастрюлю. Очищаем репчатый лук и целиком его добавляем в кастрюлю. В кастрюлю с кусочками курицы и луковицей вливаем 1,5 литра воды, затем ставим на достаточно сильный огонь, а после того как бульон закипит, снимаем с его поверхности пену. Варим курицу на среднем огне мин. 30 (домашнюю птицу нужно варить около 1-1,5 часов).

Кусочки варёной курочки извлекаем из кастрюли. Лук тоже вынимаем, он нам больше не понадобится, поэтому его можно выбросить. Получившийся куриный бульон солим по вкусу.

Натираем на средней тёрке очищенную морковку, перекладываем её в куриный бульон, доводим до кипения, а затем варим мин. 10 на умеренном огне.

Остывшее куриное мясо отделяем от костей, нарезаем на кусочки. После того как морковка проварится в бульоне 10 мин. , добавляем куриное мясо.

Следом выкладываем в кастрюлю вермишель и сразу перемешиваем, даём закипеть и уменьшаем огонь. Варим куриный суп с вермишелью без картошки 5-7 мин. (или следуем указаниям по приготовлению на упаковке производителя вермишели). Суп получается в меру густым.

В конце приготовления перчим суп по вкусу, добавляем сушёную зелень (или свежую) и лавровый лист, накрываем кастрюлю крышкой, даём закипеть, провариваем 1-2 минуты, убираем с огня и даём настояться 5 мин.

Вкусный, аппетитный суп с курицей и вермишелью разливаем по тарелкам и угощаемся. Очень сытный суп получается, хотя и без картошки.