Королевский кекс с изюмом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Королевский кекс с изюмом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Выпечка на сковороде/Торт на сковороде/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

яйца - 5 шт.;
ром (или коньяк) - 1 ст. л.;
изюм - 200 гр.;
лимон - 1 шт.;
сливочное масло - 250 гр.;
сахар - 200 гр.;
крахмал - 50 гр.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
мука - 200 гр.;
сахарная пудра для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм смешать с ромом (у меня был бренди) и оставить на 1 час.

Лимон вымыть горячей водой и снять цедру.

Размягченное сливочное масло тщательно взбить миксером со 150 граммами сахара (сахар должен раствориться).

Яичные белки отделить от желтков. Желтки постепенно добавить в смесь сливочного масла и сахара, тщательно перемешивая.

Яичные белки взбить, постепенно добавляя оставшиеся 50 грамм сахара.

Лимонную цедру и 1/3 белка смешать с масляной смесью. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать с изюмом.

Добавить в масляную массу оставшиеся взбитые белки и смесь муки, крахмала, разрыхлителя и изюма, хорошо перемешать. Тесто получится достаточно густым.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекать 15 мин. Затем уменьшить температуру до 170 ℃и выпекать королевский кекс еще мин. 45.

Вынуть готовый кекс из духовки и оставить в форме мин. на 30. Затем достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Вкусный и ароматный королевский кекс - отличная выпечка к праздничному столу.