Классический Львовский сырник: пошаговый рецепт

Изюм заранее промыть, залить кипятком на 5 мин. , а затем обсушить его, выложив на бумажное (или тканевое) полотенце. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно достать заранее. Творог пропустить через мясорубку (можно перетереть через сито).

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы и добавить к творогу. Тщательно перемешать.

Добавить в творожную массу масло комнатной температуры и манную крупу, перемешать миксером.

Добавить цедру одного лимона, перемешать ложкой.

Следом добавить изюм, перемешать.

Белки взбить миксером до стойких пиков. Аккуратными движениями, сверху вниз, вмешать взбитые белки в творожную массу.

Форму для выпечки застелить фольгой и выложить творожную массу.

Выпекать Львовский сырник в разогретой духовке при температуре 180 ℃50-60 мин. Когда сырник подрумянится, достать его из духовки и оставить в форме до полного остывания. Потом вынуть, перевернув.

Для приготовления глазури смешать в небольшой кастрюльке сливочное масло, сахар, какао и сметану, поставить на маленький огонь и варить, помешивая, до гладкой консистенции.

Покрыть творожную выпечку горячей шоколадной глазурью, а после остывания убрать в холодильник часов на 5 (а лучше оставить его в холодильнике на ночь). Уверена, нежный, очень вкусный Львовский сырник, испечённый по этому классическому рецепту, понравится и вам, и вашим близким!